Menu Experience

Menu Experience alle Scuderie Sabaude

Questa esperienza è la sintesi della nostra filosofia: 
un cammino gastronomico dove la fantasia degli antipasti e la delicatezza della pasta fresca
preparano il palato al re indiscusso della serata, il nostro taglio nobile frollato e cotto sui carboni. 
Un percorso che si conclude peccando di dolcezza.

Buon viaggio nel gusto!


♦ Entratina di benvenuto

♦L’antipasto delle Scuderie: 
carpaccio di piranha, 
il bao del Roero e il ragù, 
millefoglie di zucchine e terra di pane, 
baccalà mantecato 
e il pastrami su cialda.

♦I ravioli 2023 e la spuma di Bra tenero

♦La carne a corte, la frollatura di oggi:
nobile taglio scottato ai carboni (frollato dai 30 ai 40 giorni)

♦Il peccato capitale:
sfera di cioccolato fondente, crumble di mandorle, 
mousse di yogurt e frutti rossi, colata calda di crema di vaniglia

€ 80 a persona (bevande escluse)

Il menu è da confermare, preferibilmente, al momento della prenotazione

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